В заведения общественного питания с высокой производительностью для замешивания теста рекомендуется использовать специальное электромеханическое оборудование. Тестомес отличается высокой производительностью и простотой использования, не занимает много места на кухне.
Средняя мощность промышленных и профессиональных установок составляет 1-1,5 кВт. Необходимо подключение к сети с напряжением 220 В. В качестве насадки может использоваться битер, крюк, проволочный венчик или спираль. Объем чаши подбирается в зависимости от требований предприятия. После использования дежа снимается и подвергается санитарной обработке. Также имеются модели с подогревом для приготовления заварного теста, так что выбрать модель для пекарни не так просто, как кажется на первый взгляд.
Товары в данной категории более не изготавливаются и, как правило, заменены на более новые и уусовершенствованные версии.
